31 juillet 2008
Champagne et santé : Usages thérapeutiques
Histoire du champagne
Champagne et santé : Usages thérapeutiques
La
glycémie étant en général abaissée chez les opérés, il Qu'il s'agisse d'opérés ou de malades, pour
les estomacs | |||
Voici ce que dit à ce sujet un article médical intitulé Diététique - Le champagne, paru dans le numéro de mars 1977 de Modes de Paris : Au niveau du tube digestif il nettoie efficacement, par l'action de ses tartrates acides, la langue chargée, et combat la bouche pâteuse si fréquente chez les malades et les opérés. Sel de potassium et CO2, aident l'opéré à retrouver un transit gastrique et intestinal normal et tous ceux qui sont passés par la fameuse crise des gaz du 3e/4e jour savent à quel point elle peut être pénible. Agissant sur le débit cardiaque et la tension artérielle, il est bien évident que la circulation générale va s'en trouver renforcée et que le fonctionnement des divers organes va en être amélioré.
Le champagne est donc bien le breuvage idéal pour les opérés et les convalescents.
LES FIÈVRES ET LE POUVOIR BACTÉRICIDE DU CHAMPAGNE
La fièvre, dans bien des cas, détermine chez celui qui en est atteint une perte (énergie qu'il convient de compenser pour en éviter les conséquences fâcheuses. Le champagne sec ou brut doit aider le malade à retrouver une température normale parce que ce vin contient, entre autres, le soufre combiné sous la forme de sulfate de potassium dont l'action détoxicante sur l'organisme a été établie (399). Claude Bonjean a raconté dans le Point du 8 septembre 1980 que lors de la préparation à Newport de la Coupe America, son skipper étant malade avec près de 40° de fièvre, le baron Bich, au lieu de faire venir le médecin, lui a dit après avoir débouché deux bouteilles de champagne: «Bois ça. Demain, tu seras d'aplomb»
En Champagne, on combat la fièvre avec un remède traditionnel d'une efficacité reconnue, une demi-bouteille de champagne très sucré et brûlant. En Italie, le champagne est très recommandé contre la fièvre : Stato ebrile, cura energica : 1 bottiglia di champagne al giorno (273).
Le champagne est également ordonné dans les fières infectieuses contre lesquelles il est particulièrement efficace en tant que vin blanc à l'acidité élevée. C'est un bactéricide vrai, en ce sens qu'il ne se contente pas d'empêcher la reproduction des bactéries, comme les sulfamides par exemple. Comme les antibiotiques, mais sans avoir leurs inconvénients, il détruit aussi les cellules bactériennes parasitant ou infectant le milieu intestinal et il agit également sur les staphylocoques et pneumocoques. C'est ainsi que le champagne était utilisé contre le choléra alors qu'on ne disposait pas encore de remèdes efficaces. On en trouve des témoignages dans la revue Chine et Belgique de mars 1909. Aujourd'hui, il est recommandé dans la fièvre typhoïde. Le Larousse médical illustré de 1920 précisait déjà que d'après des travaux récents de M. Sabrazes et Mercandier, le vin de Champagne détruit le bacille de la fièvre typhoïde en dix minutes.
Le champagne est également utile pour prévenir la colibacillose, parce que, selon le docteur H. Galhinger, le vin blanc sec acidifie le milieu humoral et représente en outre un excellent bactéricide, il sera donc absorbé à titre préventif chez les sujets qui ont tendance à cultiver en excès leurs colibacilles (399). Quant à la thérapeutique de la tuberculose, selon certains médecins, contrairement à ce qui a été souvent avancé, elle utilise avec avantage le champagne.
Seul l'abus du vin est alors à incriminer. Son usage raisonnable, aux dires des pneumologistes, entre autres le docteur Mistal, de Montana, pour ne citer que ce dernier, serait loin d'être contre-indiqué et défendu chez les sujets porteurs de bacilles de Koch (399). Ce spécialiste suisse, au cours d'une communication faite en 1936 au 3e Congrès national des médecins amis des vins, a fait état de l'aide que lui apportait le champagne pour calmer la toux et diminuer les souffrances des tuberculeux dans les périodes terminales de leur maladie en créant une euphorie apaisante. Il a en outre précisé que si les vins sont formellement contre-indiqués dans les états hémoptoïques, il est cependant fait exception pour le champagneglacé.
L'ACTION DU CHAMPAGNE SUR LA RESPIRATION
Le gaz carbonique est indispensable au fonctionnement des noyaux bulbaires, centres nerveux de la respiration. Sous l'influence du champagne, les mouvements sont plus amples, plus réguliers, plus fréquents. Il en résulte un plus grand apport d'oxygène au sang et aux tissus, ce qui aide puissamment à la transformation des déchets et à leur élimination (421). De 1966 à 1969, sous la direction des professeurs Dubois de Montreynaud et Choisy, un groupe de chercheurs de la faculté de médecine de Reims a étudié les effets du champagne sur la respiration, en collaboration avec le Comité interprofessionnel du vin de champagne. On constate, dans le rapport final, que l'équivalent respiratoire, qui mesure le volume d'air qui doit passer dans les poumons pour que le sujet absorbe un litre d'oxygène, diminue sous l'action du champagne. Cela revient à dire que l'on respire plus efficacement. Cela est dû au fait que les sujets consomment autant d'oxygène alors que le volume d'air ventilé par minute est plus petit.
On peut ajouter que les vins blancs riches en alcool, donc le champagne, sont utiles dans le traitement de la pneumonie et de la pleurésie, particulièrement dans la phase aiguë et fébrile de cette dernière (204). Proust s'en servait ainsi pour combattre les crises et il l'a raconté dans A l'Ombre des jeunes filles en fleurs : Depuis longtemps déjà j'étais sujet à des étouffements et notre médecin m'avait conseillé du champagne quand je sentais venir une crise.
LE CHAMPAGNE ET L'APPAREIL NUTRITIF
On l'a vu à plusieurs reprises, le champagne a toujours été considéré comme apte à faciliter le fonctionnement de l'appareil digestif. Ses acides contribuent à l'activité physiologique du chyme de l'estomac en augmentant les sécrétions biliaires et pancréatiques et par voie de conséquence accélèrent la digestion, que favorise en outre l'inositol dont il est très riche. Son gaz carbonique rend les suites faciles (392). Il stimule l'activité musculaire et la sécrétion gastrique. Gault et Millau racontent dans le Guides Julliard du champagne que le célèbre restaurateur Lasserre prend un sachet de bicarbonate de soude après chaque repas. Mais il se le fait toujours verser dans une flûte remplie de champagne. « C'est le secret de ma constance à table », affirme-t-il. Quand il se trouve contraint de prendre sa potion digestive dans de l'eau, il éprouve dans les minutes qui suivent d'insupportables brûlures d'estomac.
Au repas, il convient cependant de boire le champagne dès le commencement plutôt qu'à la fin. Servi trop froid au dessert, il peut en effet avoir un effet de blocage de l'appareil nutritif; pris dans de bonnes conditions, il combat au contraire la paresse d'estomac en agissant par ses vertus euphorisantes et en provoquant, par son contact avec la muqueuse buccale, la sécrétion salivaire. Celle-ci augmente environ dix minutes après l'ingestion du champagne et retourne à sa valeur normale une heure plus tard.
Le champagne est efficace dans la plupart des dyspepsies sauf lorsqu'elles prennent une forme très aiguë, qui rend les vins mousseux difficiles à supporter. Le docteur Maury conseille le champagne sec ou brut pour l'aérophagie, du fait de l'action mécanique produite par le gaz naturel sur la paroi gastrique qui favorise la remise en route de la contraction physiologique de l'estomac, permettant ainsi l'évacuation de l'excès d'air par la bouche. Il précise à ce sujet que les mousseux obtenus par gazéification artificielle sont, au contraire, contre-indiqués dans l'aérophagie.
Il prescrit aussi le champagne sec ou brut dans les cas de paresse d'estomac, parce que ce vin au pH favorable agit dans le sens de la tonicité et que de plus il contient du potassium sous forme de bitartrate dont on connaît les effets sur la conductibilité des fibres musculaires; enfin, il accélère la sécrétion des ferments agissant sur la digestion des substances albuminoïdes,- d'où son avantage sur les eaux gazeuses le plus souvent pauvres en éléments chimiques.
Pour des raisons analogues, il préconise enfin aux personnes souffrant de descente d'estomac ou de paresse du foie de prendre deux flûtes de champagne au cours des repas, en précisant que le vin n'est contre-indiqué que si l'insuffisance hépatique est liée à l'existence d'une cirrhose, et que le champagne est particulièrement à conseiller parce que son sulfate de potassium joue un rôle de détoxication et que grâce à lui, le foie peut faire agir sa fonction antitoxique; joue donc à la fois un rôle de nettoyage et de protection contre les poisons microbiens et organiques (399).
Aux troubles de l'appareil nutritif peut se rattacher arthritisme, diathèse caractérisée par un ralentissement des fonctions digestives susceptible d'entraîner divers ésordres. Parmi ceux-ci, selon certains médecins, il en est auxquels le champagne peut porter remède, en raison principalement de sa valeur diurétique, de sa richesse en bitartrate de potassium, et d'un pouvoir euphorisant très utile dans des maladies douloureuses et démoralisantes. On l'a vu à maintes reprises pour la goutte, depuis les vins de Champagne de la Bataille des vins, au XIVe siècle, jusqu'au Grand Vin sans sucre de Laurent-Perrier recommandé comme le meilleur champagne que l'on puisse trouver pour les goutteux, à la fois dans les intervalles entre les attaques et lors de la crise elle-même (267), en passant par la Querelle des vins des XVIIe et XVIIIe siècles. À noter qu'il est erroné de croire, comme on le fait souvent, que l'abus du vin est responsable de la goutte. Comme le constate le docteur Mauriac, les goutteux sont très nombreux dans les pays où on ne consomme que très peu de vin, tandis qu'ils sont rares dans les pays où on consomme à peu près exclusivement cette boisson (398).
Pour certains rhumatismes chroniques, le docteur Maury conseille les vins nature de Champagne (399). Lorsqu'ils ont effervescents, ils ne sont cependant pas contre-indiqués, d'autant plus que les malades étant soumis à des régimes alimentaires assez pauvres, en même temps qu'à des thérapeutiques chimiques souvent déprimantes, la douleur aidant cette dépression, ont besoin d'un élément physiotonique et neurotonique (204). Le champagne a eu dans cette utilisation un bon avocat, le célèbre économiste anglais Arthur Young; il raconte que lors de son séjour à Épernay, en juillet 1889, il l'a totalement guéri de rhumatismes dont il souffrait avant d'arriver en Champagne (666).
En ce qui concerne enfin le champagne accusé de causer des sensations d'acidité dans la région épigastrique, deux explications sont possibles. La première est qu'il s'agit d'un vin trop vert, dont l'acidité est excessive, ce qui est très rare, la seconde, et c'est le cas général, est que le sujet a l'estomac fatigué ou malade, et qu'il devrait s'abstenir de boire du vin, en tout cas en dehors des repas.
29 mai 2008
L'alcoolisme endommage le cerveau et cause des troubles de mémoire
L'alcoolisme endommage le cerveau et cause des troubles de mémoire
Les personnes alcooliques présentent des troubles plus ou moins graves des
différentes composantes de la mémoire, et non pas seulement celles qui souffrent du
syndrome de Korsakoff (1), selon une récente recherche de
l'Inserm. On estime qu'en France deux millions de personnes sont alcooliques (ont
une dépendance à l'alcool).
On considérait jusqu'à présent que l'alcoolisation chronique n'amenait de déficit de la mémoire que dans le cas d'un syndrome amnésique sévère, dit syndrome de
Korsakoff. Ce dernier touche une faible proportion de patients alcooliques et
survient principalement en cas d'association avec une importante carence en vitamine B1 (thiamine).
L'équipe dirigée par Anne-Lise Pitel a mené des tests chez un
groupe de patients alcooliques Korsakoff, un groupe de patients
alcooliques non Korsakoff et un groupe témoin non alcoolique. Les
participants devaient, par exemple, apprendre 6 mots présentés à 6
endroits et 6 moments différents et se souvenir d'un maximum de mots
possibles à la fin de la journée ainsi que des moments et lieux où ils
avaient été présentés.
Les résultats ont montré que les patients alcooliques, qu'ils présentent un
syndrome de Korsakoff ou non, ont des troubles similaires de la mémoire, à
différents degrés.
Il s'agit à la fois de perturbations de la mémoire épisodique (celle qui permet de
se remémorer des événements, de se projeter dans l'avenir) et de la mémoire de
travail (qui permet, par exemple, de se souvenir d'un numéro de téléphone juste
après l'avoir regardé).
La seule différence observée chez les patients Korsakoff est
un déficit plus sévère de la mémoire épisodique. Chez les patients
alcooliques non-Korsakoff, les déficits les plus sévères de la mémoire
épisodique correspondent à ceux des patients Korsakoff aux troubles les
moins sévères.
"Il apparaît essentiel de réexaminer la théorie de la
continuité des effets de l'alcool sur la cognition, proposée au début
des années 70, puis abandonnée." explique Anne-Lise Pitel. "Nos travaux
suggèrent aujourd'hui qu'il existe bien une progression régulière des
atteintes mnésiques des patients alcooliques, mais indépendante des
modalités de consommation d'alcool (quantité, durée, âge de début...).
Le degré d'atteinte est probablement lié à une susceptibilité
individuelle, peut-être génétiquement déterminée, aux effets de
l'alcool sur le cerveau."
Sachant qu'actuellement lors des sevrages on ne prend pas
nécessairement en compte les troubles cognitifs des patients s'ils ne
sont pas touchés par le syndrome de Korsakoff, les chercheurs estiment
indispensable la mise en place d'une évaluation neuropsychologique
systématique des patients alcooliques. Ce qui permettrait d'améliorer
les prises en charge et d'éviter l'évolution vers l'amnésie ; d'autant
qu'il existe des traitements préventifs contre le syndrome.
PsychoMédia avec source:
Inserm, communiqué de presse
(1) Le syndrome de Korsakoff est un syndrome amnésique avec désorientation dans le
temps et l'espace, manque d'initiative, fausse reconnaissance et parfois,
fabulation. Résultat d'une atteinte du cerveau bilatérale touchant le circuit
constitué par l'hippocampe, les corps mamillaires et le thalamus. En général cette
atteinte est le résultat d'une carence en vitamines B1 causée par un alcoolisme
chronique.
(2) Laboratoire « Neuropsychologie cognitive et neuroanatomie fonctionnelle de la
mémoire humaine » à Caen de l'Institut nationale de la santé et de la recherche
médical (Inserm). Ces travaux sont publiés dans la revue Alcoholism : Clinical and
Experimental Research.
Voyez également:
Bière ou vin, lequel est le plus dommageable pour le cerveau?
L'alcool plus dommageable pour le cerveau des femmes
Alcool à l'excès chez les jeunes: troubles de mémoire plusieurs jours plus
tard
Comment reconnaître la dépendance à l'alcool?
Quels sont les symptômes de sevrage alcoolique ?
DOSSIER : Addictions et toxicomanie
Pour vous exprimer sur ce sujet, visitez nos FORUMS
Addictions et toxicomanies.
Source
28 mai 2008
Boisson énergisante
Boisson énergisante - Le "vrai" Red Bull arrive dans les rayons français
Bercy
vient d'autoriser la commercialisation de la boisson énergisante,
jusque-là interdite en France mais vendue dans de nombreux pays
européens.
A
base de taurine, le Red Bull avait été interdit en raison des "effets
neuro-comportementaux indésirables" qu'il pouvait provoquer.
Après un bras de fer long de plusieurs années, Red Bull a obtenu vendredi l'autorisation d'être commercialisé en France. Le ministère de l'Economie vient en effet de donner son feu vert à la boisson énergisante, jusque-là interdite en France en raison des effets que pouvait provoquer la taurine contenue dans le produit. "Il n'y a jamais eu d'éléments prouvant la toxicité de la boisson", assure-t-on à Bercy, confirmant une information du Figaro. Autre argument invoqué, "Red Bull est autorisé dans 25 des 27 pays de l'Union européenne. On peut donc facilement la commander sur Internet".
Suite à un accord signé vendredi soir entre Christine Lagarde et le patron du groupe autrichien, Dietrich Mateschitz, le leader mondial des boissons énergisantes peut donc dès à présent vendre sa boisson dans le pays. Il devra toutefois faire figurer sur les cannettes des mentions déconseillant le breuvage aux enfants et aux femmes enceintes et devra appeler à consommer la boisson avec modération. En échange, le groupe s'est engagé à retirer du marché avant le 15 juillet sa boisson à base d'arginine, un acide aminé, vendue sous le même nom depuis le 2 avril, ce qui "créait un risque de confusion dans l'esprit des consommateurs", a-t-on indiqué dans l'entourage de Christine Lagarde.
Red Bull,
qui tentait de faire commercialiser sa boisson en France depuis de
nombreuses années, va également retirer sa plainte contre l'Etat
français. En 1996, le groupe avait essuyé un refus de commercialisation
à la suite d'un avis défavorable rendu par le Conseil supérieur
d'hygiène publique de France. Le CSHPF invoquait notamment les "effets neuro-comportementaux indésirables (...) de la taurine", estimée dangereuse par l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.
POUR EN SAVOIR PLUS SUR LE SUJET
Boisson énergisante : Le Red Bull sous haute surveillance- Alcool : La fin de l'happy hour : "une catastrophe"
- Boissons énergisantes : La France enquête sur une boisson de Red...