La recette de bûche

 

De Noël de Carol Ann.

 

Sans gluten !

 

 

1 1/2 tasse de farine SG
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de sel + 1/2 du quart de c. à thé de sel
1/4 de tasse de cacao + 1/2 du quart de tasse de cacao
5 gros oeufs
1 tasse de sucanat
1/3 de tasse d’eau + 1/2 du 1/3 de tasse d’eau
1 1/2 c. à thé de vanille
1 1/2 c. à thé de gomme de guar
(Puisque ma tôle à biscuits était assez grande, j’ai augmenté la recette de la demie. C’est la raison des 1/2 de plus pour le sel, cacao et eau.) J’espère que je m’explique bien. Si non, revenez-moi pour plus d’explications.

 

- Four à 375 degrés.
- Graisser un moule à biscuit et couvrir de papier parchemin.
- Tamiser farine, poudre à pâte, sel et cacao dans un petit bol.
- Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec malaxeur pour 5 minutes. Ajouter le sucre, peu à la fois. Ajouter l’eau et la vanille et bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs, peu à la fois et mélanger seulement assez pour bien mélanger. Verser la pâte dans le moule.
- Cuire de 12 à 15 minutes jusqu’à ce que en mettant son doigt sur la pâte, il ne reste plus d’empreinte.
- Soupoudrer le gâteau avec du sucre à glacer SG. Libérer les bords du gâteau avec un couteau et verser le gâteau sur un linge à vaisselle propre. Enlever le papier et couper les bordures du gâteau trop secs. Enrouler le gâteau dans le linge à vaisselle et laisser refroidir. Quand le gâteau à refroidie, le dérouler et glacer l’intérieur avec soit de la confiture (St-Dalfour, sans sucre ajouté) ou une crème convenable. J’utilise Nutriwhip ou autre. Il est possible d’ajouter un peu de sucre à glacé dans la crème après qu’elle est fouettée. Ensuite rouler le gâteau avec la garniture. Mettre dans une assiette qui peut aller au congélateur. Il est plus facile de congeler le gâteau sans glacage, sortir le gâteau 1 heure ou 2 avant de servir et glacer le gâteau congelé avec une glace au choix. Garnir avec des décorations de Noël.

 

J’espère que vous aurez tous une bûche de Noël réussie.

 

Carol Ann

 

Bûche faite Sans gluten dans la farine

 

 

 

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http://jacquelinelagace.net/

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